たっぷりの焦がしバターとアーモンドプードルを惜しみなく使ったとっても贅沢なフィナンシェ。クラッシュアーモンドを焦がしたキャラメルヌガーでコーティングしてトッピングすることでより香ばしく、リッチに仕上げています。 生地はしっとり感を特に重要視しており、生地内の「油・砂糖・たんぱく質の比率」や生地を混ぜる回数、焼き時間、複数種類の砂糖を決まった配合で加え、こだわりをたっぷり詰め込んでいます。 深さのあるシャンティーヌ型を使うことで厚みのあるふわふわした食感と食べごたえをつくり、しっとりとした生地にカリカリのアーモンドが複雑に絡み合う芳香がたまらない、至高のフィナンシェです。 ※商品はすべて各週水曜日に発送いたします。前週月曜～日曜日のご注文分を次週水曜に発送となります。 例：１日(日)注文 → ４日(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(月)注文 → １１(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着

ふわふわの生地にサクリとはじけるクルミが食べ飽きさせないアイシングマドレーヌ。 甘さひかえめの生地に、レモンとオレンジがアクセントのアイシングを絡めてさっぱりした味わいに仕上げてあります。例えるなら「くどくない甘さの贅沢なシュトーレン」見た目からはわからない複雑さを秘めたマドレーヌです。 一口かじれば洋酒、オレンジ、クルミの三種類の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。しっかりとした香りを主張するこのお菓子はコーヒーに合わせるのにぴったりです。華やかなマドレーヌの香りとコーヒーの芳醇な香りを交互に味わえばどちらもぼやけることなく常に「一口目の香り」を楽しむことができます。 ※商品はすべて各週水曜日に発送いたします。前週月曜～日曜日のご注文分を次週水曜に発送となります。 例：１日(日)注文 → ４日(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(月)注文 → １１(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着

しっかりと焙煎し、香ばしさを引き出したカシューナッツをねっとり濃厚なクリームに仕立て、やさしい味わいの軽いビスキュイにサンドしました。生キャラメルを思わせる濃い風味にきび砂糖を使った奥深い甘みのナッツクリームと、卵とバターをふんだんに使った優しい味わいのビスキュイは相性抜群でいろんな紅茶と組み合わせることができます。 ※商品はすべて各週水曜日に発送いたします。前週月曜～日曜日のご注文分を次週水曜に発送となります。 例：１日(日)注文 → ４日(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(月)注文 → １１(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着

山へ赴いての竹の伐採、造材管理、製炭製粉まで全て自社で行うこだわりのパウダーです。 当店の焼菓子には全てこのパウダーが使われています。 粒度は75μｍ未満で統一しています。 ※商品はすべて各週水曜日に発送いたします。前週月曜～日曜日のご注文分を次週水曜に発送となります。 例：１日(日)注文 → ４日(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(月)注文 → １１(水)発送 → 発送から２～３日後ご到着