ABOUT
高知県の未利用竹から生まれる、黒い焼菓子「炭ノ華」。
竹の伐採・製炭から製菓まで一貫して手がけ、三つの焼菓子に仕立てています。
竹の伐採・製炭から製菓まで一貫して手がけ、三つの焼菓子に仕立てています。
OUR STORY
未利用の竹から、
黒い焼菓子へ。
高知県の竹林で使われずに残る竹を、自ら伐採し、炭に焼く。
そこから生まれた竹炭を、フィナンシェやマドレーヌ、ビスキュイサンドへ。
炭ノ華は、竹の新しい価値を焼菓子という形で届けるブランドです。
01
竹から、はじまる。
原料となるのは、高知県の未利用竹。
竹林から伐り出した竹を、自らの手で炭化し、
焼菓子に使用する竹炭へと仕上げています。
02
製炭から、製菓まで。
竹を伐採し、炭をつくり、焼菓子を仕上げるまで。
炭ノ華は、その工程を一貫して手がけています。
素材の背景まで自分たちで知ることを、大切にしています。
03
三つの焼菓子。
フィナンシェ、マドレーヌ、ビスキュイサンド。
竹炭の黒を生かしながら、それぞれの素材と味わいを引き立てること。
炭ノ華は、この三つの焼菓子を中心に仕立てています。
