たっぷりの焦がしバターとアーモンドプードルを惜しみなく使ったとっても贅沢なフィナンシェ。しっかり焦がしたキャラメルヌガーでコーティングしたクラッシュアーモンドをトッピングすることでより香ばしく、リッチに仕上げています。 生地はしっとり感を特に重要視しており、生地内の「油・砂糖・たんぱく質の比率」や生地を混ぜる回数、焼き時間、複数種類の砂糖を決まった配合で加え、こだわりをたっぷり詰め込んでいます。 深さのあるシャンティーヌ型を使うことで厚みのあるふわふわした食感と食べごたえをつくり、しっとりとした生地にカリカリのアーモンドが複雑に絡み合う芳香がたまらない、至高のフィナンシェです。 ※商品はすべて各月曜日に発送いたします。日曜ご注文分は８日後の月曜日に発送になるためご注意ください。 例：１日(土)注文 → ３日(月)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(日)注文 → １０(日)発送 → 発送から２～３日後ご到着

山へ赴いての竹の伐採、造材管理、製炭製粉まで全て自社で行うこだわりのパウダーです。 当店の焼菓子には全てこのパウダーが使われています。 粒度は75μｍ未満で統一しています。 ※商品はすべて各月曜日に発送いたします。日曜ご注文分は８日後の月曜日に発送になるためご注意ください。 例：１日(土)注文 → ３日(月)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(日)注文 → １０(日)発送 → 発送から２～３日後ご到着

ふわふわとほどけるくちどけのビスキュイと、やわらかに香るナッツとメープルのクリームがゆったりした時間を運びます。食べると気持ちも穏やかになる優しいお菓子です。 特にこだわったのは食感です。やさしさを感じるやわらかさ。クリームとの境を感じさせない一体感を出すために生地の練り方から工夫しています。 やさしい味わいをテーマに、特にダージリンやアールグレイのストレートティーに合うよう仕上げました。主張しすぎない甘みと香りが茶葉が本来もつ味わいをしっかり引き立てます。 ※商品はすべて各月曜日に発送いたします。日曜ご注文分は８日後の月曜日に発送になるためご注意ください。 例：１日(土)注文 → ３日(月)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(日)注文 → １０(日)発送 → 発送から２～３日後ご到着

ふわふわの生地にサクリとはじけるクルミが食べ飽きさせないアイシングマドレーヌ。 甘さひかえめの生地に、レモンとオレンジがアクセントのアイシングを絡めてさっぱりした味わいに仕上げてあります。例えるなら「くどくない甘さの贅沢なシュトーレン」見た目からはわからない複雑さを秘めたマドレーヌです。 一口かじれば洋酒、オレンジ、クルミの三種類の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。しっかりとした香りを主張するこのお菓子はコーヒーに合わせるのにぴったりです。華やかなマドレーヌの香りとコーヒーの芳醇な香りを交互に味わえばどちらもぼやけることなく常に「一口目の香り」を楽しむことができます。 ※商品はすべて各月曜日に発送いたします。日曜ご注文分は８日後の月曜日に発送になるためご注意ください。 例：１日(土)注文 → ３日(月)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(日)注文 → １０(日)発送 → 発送から２～３日後ご到着

焙煎した黒胡麻のペーストと洋酒を使った大人のバスクチーズケーキ。まったりとしたチーズのまろやかさと胡麻・洋酒の芳醇な香りが絡み合う、ここにしかない特別な味わいのバスチーです。 黒ゴマやきなこの香ばしさを凝縮した薄い生地と、ミルキーでやさしい味わいのチーズ生地の二層構造になっています。 ナッツを添えたり紅茶や好きなお酒などと一緒に、贅沢なひとときを彩ります。 ※商品はすべて各月曜日に発送いたします。日曜ご注文分は８日後の月曜日に発送になるためご注意ください。 例：１日(土)注文 → ３日(月)発送 → 発送から２～３日後ご到着 　　２日(日)注文 → １０(日)発送 → 発送から２～３日後ご到着